Burger με παναρισμένο κοτόπουλο και χειροποίητα ψωμάκια.

Είναι μια κατεξοχήν αμερικανική έμπνευση που δίνει χαρά σε εκατομμύρια ανθρώπους ανά την υφήλιο.Αν και το χάμπουργκερ λένε ότι πήρε το όνομά του από την πόλη του Αμβούργου, η πρώτη φορά που εμφανίζεται είναι στην Αμερική στο τέλος του 19ου αιώνα.,όπου ένας θεούλης άρχισε να πουλά δύο πλακουτσωτούς κεφτέδες μέσα σε αφράτα ψωμάκια.Και κάπως έτσι άρχισαν όλα για ένα πιάτο, το οποίο έχει παγκόσμια ταυτότητα πλέον, καθώς μπορεί να φτιαχτεί από υλικά όλων των περιοχών του κόσμου.

Πιάτο: Κυρίως Πιάτο
Προέλευση: Αμερικανική κουζίνα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες: 4 άτομα

Συστατικά
Για τα ψωμάκια:
360γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ml χλιαρό γάλα
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη
20γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για το μπέργκερ:
4 μπούτια κοτόπουλο φιλεταρισμένα
2 αυγά
1 μεγάλο φλιτζάνι παρμεζάνα
10 φρυγανιές
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι
1 κούπα αλεύρι
1 πακέτο μπέικον
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
  
Για τη σάλτσα:
Μισό λάχανο ή εναλλακτικά ένα μικρό iceberg
2 κουτ. της σούπας ξύδι λευκό
2,5 κούπες μαγιονέζα
Χυμός από 2 lime
Λίγο κόλιανδρο
Λίγο φρέσκο κρεμμύδι 

Εκτέλεση για τα ψωμάκια***:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί ελάχιστα.
Προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Καλό θα ήταν το αλάτι να το προσθέσουμε από την αρχή στο αλεύρι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 150 γραμμαρίων.
Τα απλώνουμε με απόσταση μεταξύ τους μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιάσουν τον όγκο τους.
Τα βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά.
TIP:Καλό θα ήταν μαζί με τα ψωμάκια να βάλουμε στον φούρνο κι ένα ταψάκι με λίγο νερό καθώς τα ψήνουμε, γιατί χρειάζονται υγρασία. 

Εκτέλεση για το κοτόπουλο:
Τρίβουμε τις φρυγανιές πολύ καλά ώσπου να γίνουν σκόνη.
Μαζί με την τριμμένη φρυγανιά βάζουμε παρμεζάνα, ελάχιστο αλάτι και το πιπέρι.
Περνάμε τα κοτόπουλα από το αλεύρι, τινάζοντας καλά μέχρι να φύγει ό,τι παραπανίσιο υπάρχει.
Τα βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και τέλος στο μπολ με την φρυγανιά.
Καλό θα ήταν να επαναλάβουμε τη διαδικασία του παναρίσματος 2 φορές για να βγει το κοτόπουλο πιο τραγανό.
Τηγανίζουμε για περίπου 10 με 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σ'ένα ταψί με λίγο χαρτί για να τραβήξει το παραπανίσιο λάδι.
Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε για 2 λεπτά το μπέικον για να γίνει τραγανό. 

Εκτέλεση για τη σάλτσα:
Κόβουμε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε το ξύδι και το lime.

ΣΥΝΘΕΣΗ:
Στο κάτω μέρος του ψωμιού βάζουμε από 1,5 κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα μας, λίγο από το κρεμμύδι και λίγο από την ντομάτα. Τέλος, προσθέτουμε το μπέικον και το κοτόπουλο.

Αφού έχετε ολοκληρώσει όλα τα βήματα, είστε έτοιμοι να απολαύσετε το πιο δροσιστικό burger που έχετε φάει ποτέ!

***Στην περίπτωση που δεν έχετε χρόνο ή δεν θέλετε να φτιάξετε τα ψωμάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά του εμπορίου!


Καλή όρεξη!